かなパン奮闘記。

ブログお引越ししました。 パン作りにはまり始めてはや4年。粉まみれの日々をマイペースに更新していきます。

2008年04月

手作り復活!3色豆カンパ。

春になって、教室行って、
「やっぱりパン作りは楽しい」ことを思い出し・・・

なのでパン作り復活です力こぶ

久しぶりにおこした自家製酵母、
やっぱりオレンジ酵母を作った、なぜか私はコレが一番うまくいく。

今回も元気に出来上がった様子音符、で作った食パンがこちら。

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3色豆のカンパーニュ

久しぶりに作ったらクープがちょっとブサイク汗
でもとってもいい香りがたちこめますぅラブ
豆の姿も見えてるよ~

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お豆ゴロゴロキラキラキラキラ
大納言かのこ・金時豆・白インゲンの3種、ちゃんと均一に入っててくれたよ拍手
さてさて味見。

うん、美味しいまる

パン生地もしっとり、酸味は無しOK
噛みしめるとじんわりと小麦の美味しさが伝わります。
イーストとは違う、しっとりもっちり感キラキラ
やっぱり自家製酵母いいなー、我ながら大好きだワンドキドキ小

ただ、食べ続けて気付いたことが・・・

ちょっと豆入れすぎかも汗

味見の時はよかったけど、たくさん食べるにはちょっと甘いっ。
入れればいいってものではないな。
あんパンみたいなカンパ、疲れてるときや甘いモノ食べたいときにオススメか(笑)


次回はもう少し控えめに入れようと思うのでした、あはは。

酵母も出来上がったことだし、またせっせと焼こうかな~笑顔

春限定あんパン(ダーシェンカ)

パン教室に行くとやっぱりちゃっかり買ってくる。。。
自分で作ったパンもあるのに、
最近はがっつりたくさん作ってくるのに・・・

でもやめられない。

とかく「限定」の文字には弱い私。

今回も買ってしまった。

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桜あんパン
去年は桜カンパーニュ買ったっけ。
今年はあんパンに。

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わぁ、白あんたっぷりキラキラ
しかも粒がしっかり残ってるよ。

桜が練り込まれたパン生地にこれまた桜風味の白あん。

で、ここで私は気付いた。

もしかして、私桜あんそんなに好きじゃないかも・・汗

ダーシェンカの白あんはおいしかったはず、うん。
玄米あんパンの時感動したのを覚えてるもの。

でもこのあんパンは私的にあまりヒットせず・・・
友達は「美味しいドキドキ小」と言っていたから
きっと好みでなかったのね。

もう一つの限定モノ。
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よもぎあんパン

どちらかというと桜よりよもぎの方が好きキラキラ
そして小倉粒あんの方が好きなので、絶対にこっちの方が好みデス(笑)

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中は有機小倉あんがたっぷり~ラブ
パン生地はしっとりもちもちでよもぎの香りがフワワキラキラ
春の香りだわ~
油脂不使用でこのしっとり感、天然酵母&石窯効果ってすごーい拍手

やっぱりこっちの方が好きドキドキ大
美味しいなぁまるあんこ万歳OK

そしてこんなものも・・・
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よもぎパン

よもぎあんパンの生地だけバージョン、ね。
やっぱりこちらももっちりしっとり笑い
美味しくいただきました。

4月のパン教室

あっという間に4月も終わりそうなこの頃。
相変わらずパンを焼く時間もなく、すっかり粉から遠ざかっていたけれど、
大好きダーシェンカのパン教室だけは行ってます、おほほ笑顔

で、今月から3年目!発展コース突入~キラキラ

どちらかというと、発展というよりは退化気味!?(笑)

まぁいいや、自分用に記録記録。。。

発展コースの4月のテーマは
「野菜のうま味を楽しむパン」だって。

ってことでまずはこちら。
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ベジタブルブロート

生イースト使用。
ほうれん草生地とかぼちゃ生地をこねてエンゼル型に入れて焼きました力こぶ
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ほうれん草生地には刻んだベーコン、かぼちゃ生地はローズマリーを練り込んでます。
キレイな黄色と緑色まる結構かぼちゃの香りがしっかりしてるラブ

さてさて断面もはさみ
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しっとりフンワリだー拍手
野菜の味は・・・そんなに強くない。
とくにほうれん草はあまり分からず(笑)
でもフワッフワでやさしい味ドキドキ小かぼちゃはローズマリーが効いてて
ほんのり甘くてうまい!!
あー、やっぱり石窯マジックだ。美味しいよー音符

で、余った生地で・・・
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コロンと可愛く丸パンに食パン
トッピングで少しゲランドの塩をふったら大正解クラッカー
エンゼル型にもふっておけばよかったなぁ。

あともう一つ。
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これ、白く見えるけどよもぎパン
カットするとね、
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こんな感じによもぎが点在してたりして。。。
でも明らかに“小豆パン”だよねぇ・・・と思いつつ、
美味しかったので全然問題ないのでした、えへへ。

ちなみにコレは自家製酵母生地。
この日はりんごとトマトだって言ってたかな。
生地はしっとりで本当に美味しくいただきました笑い

やっぱりパン作りって楽しいかもラブ
ヒマ見つけて粉まみれ生活復活させたいなぁと思う私でした。
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